Le plus
L'artichaut offre un bon apport minéral : sa teneur en calcium et en magnésium est plus élevée que dans la plupart des légumes. Il apporte également un large éventail de vitamines, anti-oxydantes
et anti-fatigue. Il favorise aussi les fonctions d’élimination urinaire et intestinale.
© spychic
Ingrédients (pour 5)
• 1 kg de fonds d’artichaut
• Persil
• Ail
• Huile d’olive
• Citron
Préparation : 20 mn - cuisson : 30 mn
Faire précuire les fonds d'artichaut entiers à la cocotte minute (environ 12 minutes) ou bien dans de l'eau bouillante. Les découper en petits morceaux. Les faire dorer 5 à 10 minutes dans une poêle avec du beurre et du persil. Les dresser dans un plat de service. Napper d'un bon filet d'huile d'olive et le jus d’un citron.
Les aliments qui contiennent le plus d’Oméga 3 sont les graines de lin, le saumon, les noix, les graines de soja et le flétan. Les acides gras oméga-3
sont des graisses saines qui sont reconnues pour pouvoir prévenir ou ralentir diverses maladies. Quelques unes de ces maladies sont la dépression, l'arthrite rhumatoïde, l'asthme, les maladies
cardio-vasculaires, l'athérosclérose, l'arythmie.
Une AMAP est une Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne. C’est un contrat solidaire de proximité entre un groupe de consommateurs et une
ferme locale. Les produits sont distribués une fois par semaine par les consommateurs à lieu et heure fixes, par « paniers ou demi-paniers » composés des produits saisonniers de la ferme. Les
consommateurs s’engagent financièrement à l’avance sur une part de la production pour une période définie, par type de production et par lieu géographique.
Cette algue bleue sous forme de spirale provient des lacs des
régions chaudes, notamment la cordières des Andes. Elle croit en eau douce alcaline d’origine volcanique. Aujourd’hui de multiples petites structures ou fermes aquacoles cultivent
cette algue partout dans le monde. Elle a une haute densité nutritionnelle : elle peut contenir jusqu’à 70% de protéines, c’est une source de fer exceptionnelle, et apporte de
nombreuses vitamines et de multiples caroténoïdes. Elle contient tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire. Alliée des sportifs, elle permet une
très bonne oxygénation des cellules, un apport protéinique et d’oligo-éléments remarquable. Elle améliore l’endurance, la résistance, évite les carences alimentaires, redonne l’éclat aux
cheveux, ongles et à la peau, et permet de garder la vitalité. La dose recommandée est de 1 à 2 cuillères à café par jour ; elle est généralement incorporée dans des aliments pour
faciliter son assimilation.